Пейл Эль

Хмелевой, умеренно крепкий Pale Ale один из главных светлых английский сортов и имеющий множество разновидностей в Бельгии, Англии и Америке. Имеет ярко выраженный хмелевой аромат и нейтральный солодовый вкус.

Солод:

1. Pale Ale — 90%.
2. Cara — 10%.
3. Perle — 30 гр.
4. Дрожжи.

Затирание:

• 52° С — 5 мин.
• 63° С — 30 мин.
• 72° С — 20 мин.
• 78° С — 10 мин.

Кипячение: 1 час

Хмель 10 г в начале кипячения.
15 г за 5 мин до окончания кипения.

Брожение: при 21-25° С.
Карбонизация: праймер или декстроза 9 гр/л, 5 дней при комнатной температуре
Созревание: две недели.