Если вам нужно получить качественный напиток с меньшим содержанием вредных веществ, то в этом случае не обойтись без спиртовых дрожжей. Спиртовые дрожжи отличаются от обычных хлебопекарных более низким содержанием сивушных масел и других вредных веществ, что положительно влияет на органолептику напитка. Еще один положительный момент — спиртовые дрожжи имеют высокую устойчивость к повышенному содержанию спирта в браге. Для более быстрого и стабильного брожения применяют спиртовые дрожжи Турбо, которые состоят из смеси сухих дрожжей и питательных веществ. Отличие сухих спиртовых дрожжей от хлебопекарных: — повышенная спиртуозность, т.е. жизнестойкость дрожжей при более высокой концентрации спирта. — при брожении образовывается меньше пены. — брожение проходит за 5-6 дней. С турбо дрожжами за 2-4 дня. — более низкое содержание вредных примесей. Рекомендации для спиртовых дрожжей: — активация дрожжей и температура брожения должна проходить точно по инструкции. — используйте по возможности чистую воду. — брагу желательно перемешивать каждый день. — при брожении используйте гидрозатвор. — емкость с брагой должна находиться в темном помещении.