Кубики Грецкий орех, 40 г

Кубики из древесины грецкого ореха. Сербия

120 руб.

Кубики Вишня, 40 г

Вишневые кубики для выдержки. Сербия

120 руб.

Палочки дубовые

Кавказский дуб

100 г	130 руб.
200 г	200 руб.
500 г	900 руб.

Кубики дубовые средний обжиг

Кавказский дуб

100 г	130 руб.
200 г	200 руб.
500 г	900 руб.

Щепа американского дуба

Среднего обжига (medium+), не требуют вымачивания, производство PRONEKTAR Франция.

50 г	80 руб.
100 г	150 руб.

Щепа французского дуба

Французский дуб среднего обжига (medium+), не требует вымачивания, производство PRONEKTAR Франция.

50 г	80 руб.
100 г	150 руб.

Дубовые чипсы Dolce Moka

Щепа французского дуба с сильной обжаркой. Насыщенный аромат и многогранный букет. Дозировка: 2-4 г на 1 литр. Выдержка:2-3 недели. Производство PRONEKTAR Франция.

50 г	120 руб.
100 г	230 руб.

Дубовые чипсы Dolce Vanilla

Смесь щепы американского и французского дуба, специальным образом обжаренная, для получения напитков с акцентом на ванили. Производство PRONEKTAR Франция.

50 г	90 руб.
100 г	170 руб.

Дубовые чипсы выдержанные в мадере, 50 г

Щепа выдержанная в мадере имеет собственные характеристики во вкусе и букете. Насыщенный аромат и вкус кекса, изюма и специй.

Временно нет в наличии

Дубовые чипсы выдержанные в хересе, 50 г

Благодаря выдержке на таких дубовых чипсах, ваше виски обогатится хересными оттенками - карамельные мотивы и ноты сушеных фруктов, каленых орешков, табака, дуба, кедра, чайных листьев и специй.

200 руб.

Кубики, славонский дуб, 50 г

Кубики из славонского дуба (Сербия) среднего и сильного обжига. Дозировка: 2-4 г на 1 л напитка

100 руб.

Плашки дубовые, 100 г

Пропорции использования: примерно 1-2 бруска на 1 литр напитка

130 руб.

Щепа дубовая необожженная, 100 г

Кавказский дуб, не вымоченная.

100 руб.

Щепа дубовая средний обжиг, 100 г

Кавказский дуб, не вымоченная.

130 руб.

Щепа дубовая

Облагораживание дистиллята при помощи дубовой щепы

Рекомендации по применению щепы

Дубовая щепа для выдержки спиртных напитков.

1. Вымоченная в воде или обработанная паром щепа — хороший вариант для выдержки коньячного спирта или дистиллятов.

2. Щепа выдержанная первый раз — идеальное средство для дальнейшего созревания старых спиртов и для выдержки ординарных покупных коньяков до состояния марочных.

3. Необожженная щепа — отличное средство выдерживать коньячные спирты. Также необработанная щепа пригодна для изготовления напитка типа виски из зернового и сахарного самогона. Отличные результаты даёт выдержка эрзац-спиртов.

4. Щепа среднего обжига — отличное средство выдержки фруктовых дистиллятов, эрзац-спиртов и малоперспективного коньячного спирта. Термическая обработка древесины способствует карамелизации древесины и насыщает напиток ароматами корицы, ванили, какао и кофе.

5. Щепа обугленная — подойдет для изготовления виски из сахарного, зернового самогона. В некоторых случаях используется для выдержки спиртов неудовлетворительного качества, как средство получить виски с оригинальным букетом.

6. Щепа комбинированная — различные сочетания всех способов обработки. Особо эффективными станут всевозможные «двойки» и «тройки». Например, щепа без обработки и щепа после первого цикла выдержки — отлично зарекомендовала себя как «ленивая» смесь для выдержки качественного коньячного спирта от начала до конца, без последующей замены первичной щепы, на щепу с эффектом «старой бочки». Интересна тройка — смесь щепы вымоченной в воде и прокалённой феном до двух состояний: средней и сильной глубины прожарки. Смесь идеальна для исправления вкуса неперспективного коньячного спирта и для выдержки фруктовых дистиллятов с выраженным ароматом. Умелое применение комбинированной щепы потребует наработки практического опыта, что даст вам умение грамотно ориентироваться в нюансах смешивания.

Сколько раз можно использовать одну и туже щепу для выдержки? В зависимости от толщины древесины и задуманных лет — от 2 и более раз. Щепа сечением до 10х10мм — 2 раза; щепа сечением от 10х10 до 15х15мм — 3-4 раза; брусочек 20-25мм, служит до 6 циклов выдержки. Все эти данные условны. Истощенную щепу можно комбинировать со свежей, а можно выдерживать на ней старые спирты, и, вообще, процесс бесконечен!

Кубики Whiskey Mix, 40 г