Биттер

Зерновой набор Bitter для варки 25 литров традиционного темного пива английского стиля.

Ингредиенты

• Pilsen.
• Melano.
• Caraaromа.
• Хмель Select.
• Дрожжи T-58.

Затирание

• 55° С — 15 мин;
• 64° С — 20 мин;
• 72° С — 20 мин;
• 78° С — 5 мин;

Кипячение — 60 мин
Хмель в начале кипячения — 15 гр, за 5 мин до окончания — 15 гр

Брожение: при 20-25° С.
Карбонизация: праймер или декстроза 9 гр/л, карбонизировать при комнатной температуре 4-5 дней
Созревание: 10 дней.