Дрожжи Safale US-05

Safale US-05 — американские элевые дрожжи, в США они известны под названиями White Labs California Ale (WLP001), Wyeast American Ale (1056).

Позволяют производить хорошо сбалансированное пиво с низким содержанием диацетила и тонким вкусом.

Элевый штамм SafAle US-05 Fermentis рекомендуется для варки элевого пива с нейтральным профилем. Штамм характеризуется особой нейтральностью по сравнению с другими элевыми штамами.

Дрожжи рекомендуются для пива в котором будет лидировать аромат хмеля. Идеален для элей, IPA, сортов пива в которых диацетил должен отсутствовать или присутствовать в небольших количествах. Пиво на этом штамме получается с чистым, хрустящим вкусом.

При брожении образуют плотную пенную шапку и имеют способность оставаться во взвешенном состоянии.

Характеристики дрожжей Safale US-05

• производство Бельгия;
• вес – 11,5 грамм;
• срок годности – 36 месяцев;
• упаковка рассчитана на 20-30 л сусла;
• температура брожения – 16-25 градусов;
• сбраживаемость – 81%;
• толерантность к алкоголю – 9%;
• стили пива – американский эль, APA, Ipa.

Инструкция по применению

Первый способ

• Содержимое упаковки растворяем в 100 мл тёплой воды. Перемешиваем и оставляем на 30 минут.
• Вносим этот раствор в ёмкость для брожения с основным суслом.
• Через несколько часов начнётся брожение. Скорость брожения зависит от температуры и будет длиться примерно 10-12 дней.

Второй способ:

• Засыпать дрожжи непосредственно в бродильную емкость с суслом при температуре сусла 20-25 °C.
• равномерно распределить дрожжи по поверхности сусла, чтобы избежать образования комочков.
• Оставить на 30 минут, затем перемешать.

Зерновые наборы для пива в которых используются дрожжи Safale US-05:

• Жигулевское
• Чешское
• Blond

Замена дрожжей

Дрожжи Mangrove Jacks US West Coast M44 максимально приближенны по своим характеристикам к Safale US-05.