Таблица замены хмеля

Не всегда в наличии у пивовара есть тот или иной сорт хмеля, который указан в выбранном им рецепта.

В таблице представлены основные виды и сорта хмеля и возможная его замена. При замене следует обратить внимание на количество альфа-кислоты. Оно иногда может различаться у одного и того же сорта. Количество альфы зависит от района выращивания хмеля, погодных условий и других факторов.

ХмельВозможная замена
AdmiralTarget, Northdown, Challenger
AhtanumAmarillo, Centennial, Simcoe
AmarilloCascade, Melon, Blanc, Goldings
CascadeAmarillo, Blanc, Melon, Golding
СentennialColumbus, Amarillo, Cascade, Citra, Mosaic,
ChallengerPerle, Admiral, Tradition, Naget
ChinookColumbus, Magnum, Nugget, Northern Brewer
ColumbusMagnum, Chinook, Northern Brewer, Warrior, Millenium, Bullion
CrystalLiberty, Hallertauer, Tettnanger, Hersbrucker, WIllamette, Saaz
GoldingsFuggle, Amarillo, Cascade
First GoldE.K. Goldings
FuggleWillamette, Styrian Golding, Tettnanger, Saaz
GalenaBrewers Gold, Nugget, Chinook
HallertauLiberty, Tettnanger, Mt. Hood, Vangaurd, Tradition
HorizonMagnum
MagnumHorizon, Newport
MilleniumNugget, Columbus
Mt. HoodHallertauer, Liberty, Crystal, Strisselspalt
Northern BrewerNugget, Chinook, Columbus, Bullion, Perle, Styrian Aurora
NuggetCluster, Galena, Brewers Gold, Warrior, Eroica, Target, Millenium
PerleChallenger, Northern Brewer
PremiantPerle, Golding
SaazSladek, Lublin, Sterling, Select, Liberty, Tettnanger, Hallertau
SimcoeNorthern Brewer (?)
SladekSaaz, Lublin
SpaltSelect, Liberty, Tettnanger, Saaz
SterlingSaaz, Lublin
Styrian AuroraNorthern Brewer
Styrian GoldingsFuggle, Willamette
TargetNugget, Fuggle, WIllamette, Admiral
TettnangerHallertau, Liberty, Fuggle, Hersbrucker, Crystal, WIllamette, Saaz
TraditionHallertauer
VangaurdSaaz, Hallertauer
WarriorNugget, Columbus
WillametteGolding, Target, Fuggle, Tettnanger, Crystal, Saaz

Сорта хмеля


Вся представленная на сайте информация, касающаяся технических характеристик, наличия на складе, стоимости товаров, носит информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 (2) Гражданского кодекса РФ.