Солод Melano, 100 г

Солод Шато Мелано (Castle Malting). Солод меланоидиновый Melano. Особый метод обсушки при температуре до 130°C, в процессе которого температура медленно повышается, что приводит к образованию меланоидов.

Очень ароматный солод с сильным характерным вкусом. Придает пиву насыщенный и полный цвет и стойкий аромат, «обогащает» цветность красных сортов пива. Повышает крепость пива. Этот солод также называют «Turbo Munich».

Назначение

Насыщенный цвет, усиливает солодовый аромат и сладковатый вкус без постороннего горьковатого и кислого привкуса. Повышение пеностойкости, улучшает полновкусие, придает красноватый цвет и нотки темной карамели. Добавление солода Melano (Мелано) препятствует появлению привкуса «старения» пива при хранении.

Характеристики

• Доля в засыпи — до 20 %;
• Экстрактивность — 78 %;
• Цвет — 80 EBC;
• Производитель — Castle Malting, Бельгия