Винные дрожжи Lalvin RC-212

Дрожжи Lalvin RC-212 для формирования неповторимого аромата, освежающего, фруктового вкуса, долгого запоминающегося послевкусия с бургунской манерностью.

Lalvin RC-212 усиливают полифенольные компоненты в красных сортах винограда.

Кроме того, дрожжи Lalvin RC-212 развивают в вине тона красных фруктов, спелой вишни и пряностей.

По сравнению со многими другими дрожжами рекомендованными для Пино Нуар, использование эталонных дрожжей Lalvin RC-212 приводит к большему содержанию антоцианов и более высокой интенсивности цвета получаемого вина.

Микробиологические и энологические свойства:
• Рекомендуется для производства красного вина.
• Saccharomyces cerevisiae var. CEREVISIAE
• Желаемая температура брожения: 18-30 ° C.
• Толерантность к алкоголю 16% об.
• Средняя потребность в азоте, рекомендуем подкормку Go-Ferm Protect.
• Умеренная лаг-фаза и умеренная энергия брожения.
• Низкий относительный потенциал для производства SO2.
• Низкое пенообразование.

Дозировка:
2,0-4 г на 10 л сусла.

Протокол регидратации дрожжей с подкормкой Go-Ferm Protect

Расчет на 25 л.

• Растворить 6 г Go-Ferm Protect в 150 мл не хлорированной воды (40-43℃). Размешайте до полного растворения суспензии без комочков.
• Когда температура суспензии достигнет 32°C, при размешивании медленно и равномерно высыпать винные дрожжи на поверхность суспензии. Убедитесь, что все комочки разбиты.
• Оставить на 15-20 минут, после чего аккуратно размешайте.
• Смешать приготовленную суспензию с небольшим количеством сусла.
• Убедившись, что перепад температур не превысит 10°C, внесите суспензию в весь объем сусла.