Дрожжи для медовухи Beervingem Mead BVG-08, 5 г

Дрожжи для медовухи Beervingem «Mead», 5 г.

Дрожжи Beervingem Mead BVG-08 представляют собой инновационный биотехнологический продукт, предназначенный для производства традиционных медовых напитков. Они обладают рядом уникальных характеристик, которые значительно упрощают процесс ферментации и обеспечивают высокое качество конечного продукта. В частности, данные дрожжи не оставляют в напитке специфических дрожжевых привкусов, не образуют пены и не требуют предварительного разбраживания, что существенно сокращает временные и трудовые затраты на производство.

Процесс ферментации с использованием дрожжей Beervingem Mead BVG-08 характеризуется стандартным сроком 10-14 дней. В течение этого периода происходит постепенное повышение крепости напитка. Оптимальная температура для ферментации находится в диапазоне 20-25 градусов Цельсия, хотя сырье может быть ферментировано при температуре 20-28 градусов без существенного ухудшения качества конечного продукта.

Продукт упакован в инновационную блистерную светозащитную упаковку, которая обеспечивает длительное сохранение его функциональных свойств и гарантирует высокое качество сырья в течение всего срока хранения. Одна упаковка рассчитана на 15-23 литра готового напитка при стандартной плотности медового сусла.

Технология приготовления медового напитка с использованием дрожжей Beervingem Mead BVG-08 включает следующие этапы:

1. Подготовка основных компонентов: меда, воды и хмеля.
2. Отмеривание необходимого количества хмеля и дрожжей в соответствии с рецептурой.
3. Отмеривание и доведение воды до кипения.
4. Добавление меда и тщательное перемешивание до полного растворения.
5. Добавление хмеля и кипячение смеси в течение 5-7 минут для экстракции ароматических и вкусовых соединений из хмеля.
6. Снятие пены, добавление дрожжей при температуре 23 градуса и помещение в теплое место для первичного брожения на 7-10 дней.
7. После завершения активного брожения процеживание напитка и розлив по бутылкам.
8. Помещение готового напитка в прохладное место для завершения ферментации и длительного хранения.

Данная технология позволяет получить высококачественный медовый напиток с уникальными органолептическими характеристиками, сохраняя при этом традиционные методы приготовления.

BVG-08 — идеальный штамм дрожжей для создания превосходной медовухи с многогранным ароматом и насыщенным бархатистым вкусом.

Спецификация

• Вид дрожжей: Saccharomyces cerevisiae.
• Дозировка: на 20-25 л сусла.
• Толерантность к алкоголю: до 18%.
• Диапазон температур: 15-30°С.
• Можно смешивать с другими штаммами.
• Потребность в азоте: Низкая.
• Уровень выработки глицерина: Высокий.
• Уровень выработки SO2: Низкий.
• Уровень выработки H2S: Низкий.
• Уровень пенообразования: Средний.
• Жизнеспособные дрожжевые клетки: > 1 x 1010 КОЕ/г.
• Количество сухого вещества: 92-96%.
• Всего бактерий: > 5 x 104 КОЕ/г.
• Дикие дрожжи: < 10 на 106 клеток.
• Без ГМО.