Краткая характеристика сортов хмеля
Чтобы добиться в пиве гармоничного вкуса, нейтрализовать сладость от солода и добавить благородной горечи, пивовары используют хмель. Хмель — одна из главных составляющих пива, которая придает напитку горечь, хмельной вкус и аромат. Также хмель является натуральным консервантом и антиоксидантом, оказывает благотворное влияние на стойкость пены. Помимо этого хмель ценится многими любителями пива за его специфичный аромат. На сегодняшний день, благодаря развитию крафтового пивоварения, этот показатель хмеля становится одним из самых важных.
На этой странице вы можете выбрать и купить хмель Каталог хмеля
| СОРТ | Альфа кислоты [%] | Бета кислоты [%] | Когумулон [%] | Хмелевые смолы [ml/100g] | Аромат |
| Адмирал Admiral |
13,0-16,0 | 4,8-6,1 | 37-45 | 1,0-1,7 | Типичный английский аромат |
| Ахтанум Ahtanum |
5,7-6,3 | 5,0-6,5 | 30-35 | 0,8-1,2 | Цитрусовый, цветочный |
| Амарилло Amarillo |
8,0-11,0 | 6,0-7,0 | 21-24 | 1,5-1,9 | Цветочный, цитрусовый |
| Аполло Apollo |
15,0-19,0 | 5,5-8,0 | 24-28 | 1,5-2,5 | Ароматный, приятный |
| Аврора Aurora |
7,0-9,0 | 3,0-5,0 | 23-28 | 0,9-1,4 | Насыщенный, приятный |
| Браво Bravo |
14,0-17,0 | 3,0-4,0 | 29-34 | 1,6-2,4 | Фруктовый, цветочный |
| Брюэрз Голд Brewer’s Gold (UK) |
5,5-6,5 | 2,5-3,5 | 40-48 | 1,8-2,2 | Черносмородиновый, фруктовый, пряный |
| Каскад Cascade |
4,5-7,0 | 4,8-7,0 | 33-40 | 0,7-1,4 | Цветочный, цитрусовый, грейпфрутовый |
| Центениал Centennial |
9,5-11,5 | 3,5-4,5 | 29-30 | 1,5-2,3 | Средненасыщенный цветочный, цитрусовый |
| Челленджер Challenger |
6,5-8,5 | 4,0-4,5 | 20-25 | 1,0-1,7 | Умеренно мягкий, пряный |
| Челан Chelan |
12,0-14,5 | 8,5-9,8 | 33-35 | 1,5-1,9 | Приятные цитрусовые нотки |
| Чинук Chinook |
12,0-14,0 | 3,0-4,0 | 29-35 | 1,7-2,7 | Пряный, сосновый, характерный грейпфрутовый |
| Цитра Citra |
11,0-13,0 | 3,5-4,5 | 22-24 | 2,2-2,8 | Сильно цитрусовый, фруктовый |
| Кластер Cluster |
5,5-8,5 | 4,5-5,5 | 27-43 | 0,4-0,8 | Цветочный, пряный |
| Колумбус Columbus |
14,5-16,5 | 4,0-5,0 | 28-32 | 2,0-3,0 | Острый |
| Кристал Crystal |
3,5-5,5 | 4,5-6,5 | 20-26 | 1,0-1,5 | Мягкий, пряный, цветочный |
| Ферст Голд First Gold |
5,6-9,3 | 2,3-4,1 | 32-34 | 0,7-1,5 | Пряный, похожий на Голдинг |
| Фагл Fuggle |
3,0-5,6 | 2,0-3,0 | 25-30 | 0,7-1,4 | Мягкий, приятный (UK), древесный, фруктовый (US) |
| Галакси Galaxy |
13,5-15,0 | 5,8-6,0 | ~35 | 2,7-2,7 | Насыщенный, приятный, спецефичный |
| Галена Galena |
11,5-13,5 | 7,2-8,7 | 36-40 | 0,9-1,3 | Цитрусовый |
| Глейшер Glacier |
~5,5 | ~8,2 | 41579 | 0,7-1,6 | Приятный хмелевой |
| Голдинг Golding |
4,0-6,0 | 2,0-3,0 | 23-28 | 0,7-1,0 | Мягкий, тонкий, классический английский тип |
| Халлертау Меркур Hallertau Merkur |
10,0-14,0 | 3,5-7,0 | 17-22 | 1,4-1,9 | Пряный, цветочный |
| Халлертау Миттельфрю Hallertau Mittelfrueh |
3,0-5,5 | 3,0-5,0 | 18-28 | 0,7-1,3 | Мягкий, приятный |
| Халлертау Таурус Hallertau Taurus |
12,0-17,0 | 4,0-6,0 | 20-25 | 0,9-1,4 | Благородный, ароматный |
| Халлертау Традицион Hallertau Tradition |
4,0-7,0 | 3,0-6,0 | 24-30 | 0,5-1,0 | Тонкий благородный |
| Геркулес Herkules |
12,0-17,0 | 4,0-5,5 | 32-38 | 1,6-2,4 | Типично пряный |
| Херсбрукер Hersbrucker |
1,5-4,0 | 2,5-6,0 | 17-25 | 0,5-1,0 | Средней мягкости, приятный |
| Горизонт Horizon |
11,0-13,0 | 6,5-8,5 | 16-19 | 1,5-2,0 | Цветочный, пряный |
| Кент Голдинг Kent Golding |
4,0-6,5 | 1,9-2,8 | 28-32 | 0,4-0,8 | Мягкий, ароматный, приятный |
| Либерти Liberty |
3,0-5,0 | 3,0-4,0 | 24-30 | 0,6-1,2 | Мягкий, слегка пряный |
| Люблин Lublin |
3,0-4,5 | 3,0-4,0 | 25-28 | 1,5-1,1 | Очень тонкий |
| Магнум Magnum |
11,0-16,0 | 5,0-7,0 | 21-29 | 1,6-2,6 | Хмелевой, фруктовый, цветочный |
| Марко Поло Marco Polo |
14,5-16,5 | 4,5-5,5 | 28-32 | 2,0-3,0 | Острый |
| Маринка Marynka |
6,0-12,0 | 10,2-13,0 | 26-33 | 1,8-2,2 | Сильно хмелевой |
| Миллениум Millenium |
14,5-16,0 | 4,3-5,3 | 28-32 | 1,8-2,2 | Мягкий, травяной, прохожий на Наггет |
| Маунт Худ Mount Hood |
4,0-7,0 | 5,0-8,0 | 21-23 | 1,2-1,7 | Мягкий, несколько острый |
| Нельсон Саувин Nelson Sauvin |
12,0-13,0 | 6,0-8,0 | 22-26 | 1,0-1,2 | Спецефичный фруктовый, белое вино |
| Нью-Порт Newport |
13,5-17,0 | 7,2-9,1 | 36-38 | 1,6-3,4 | Мягкий |
| НЗ Халлертау NZ Hallertau |
6,5-8,5 | 8,0-9,0 | 28-30 | 0,9-1,1 | Слегка цветочный, несколько цитрусовый |
| Норсдаун Northdown |
7,5-9,5 | 5,0-5,5 | 24-30 | 1,5-2,5 | Мягкий, приятный, тонкий |
| Нозерн Брюер Northern Brewer |
6,0-10,0 | 3,0-5,0 | 27-32 | 1,0-1,6 | От среднего до сильного |
| Наггет Nugget |
9,0-14,0 | 3,0-5,8 | 22-30 | 0,9-2,2 | Приятный травяной |
| Опал Opal |
5,0-8,0 | 3,5-5,5 | 13-17 | 0,8-1,3 | Тонкий, пряный |
| Пасифик Джем Pacific Gem |
13,0-15,0 | 7,0-9,0 | 37-40 | 1,1-1,3 | Приятный черничный |
| Пасифика Pacifica |
5,0-6,0 | 5,5-6,5 | 24-26 | 0,9-1,1 | Цитрусовый, цветочный |
| Палисад Palisade ® |
5,5-9,5 | 6,0-8,0 | 24-29 | 1,4-1,6 | Свежий |
| Перле Perle |
4,0-9,0 | 2,5-4,5 | 29-35 | 1,5-1,5 | Умеренно насыщенный и приятный |
| Пилгрим Pilgrim |
9,0-13,0 | 4,3-5,0 | 36-38 | 1,2-2,4 | Характерный, сильный |
| Премиант Premiant |
7,0-11,0 | 3,5-6,0 | 18-23 | 0,9-1,3 | Мягкий, приятный |
| Прайд Оф Рингвуд Pride Of Ringwood |
7,0-11,0 | 4,0-6,0 | 32-39 | 0,9-2,0 | Резко выраженный, но не неприятный |
| Прогресс Progress |
5,0-7,0 | 2,0-2,5 | 25-30 | 0,6-1,2 | Умеренно сильный, свежий аромат |
| Сааз Saaz |
3,0-6,0 | 4,5-8,0 | 23-26 | 1,4-1,0 | Насыщенный, приятный |
| Сантиам Santiam |
5,5-7,0 | 7,0-8,5 | 20-22 | 1,3-1,7 | Травяной, благородный хмелевой аромат |
| Сапфир Saphir |
2,0-4,5 | 4,0-7,0 | 12-17 | 0,8-1,4 | Пряный, фруктовый, цветочный |
| Симкоу Simcoe ® |
12,0-14,0 | 4,0-5,0 | 15-20 | 2,0-2,5 | Специфичный сосновый аромат |
| Сладек Sladek |
5,0-9,0 | 8,0-11,0 | 22-28 | 0,8-1,0 | Пряный |
| Смарагд (Эмеральд) Smaragd (Emerald) |
4,0-6,0 | 3,5-5,5 | 13-18 | 0,4-0,8 | Очень тонкий аромат |
| Суазерн Халлертау Southern Hallertau |
5,0-6,0 | 3,8-5,4 | 22-26 | 0,6-0,7 | Очень мягкий и приятный |
| Саузерн Сааз Southern Saaz |
4,0-7,0 | 3,0-5,0 | 23-28 | 0,5-1,1 | Травяной, пряный, хвойный |
| Соверейн Sovereign |
4,5-6,5 | 2,1-3,1 | 26-30 | 0,6-1,0 | Фруктовый, насыщенный, приятный |
| Шпальтер Spalter |
2,5-5,5 | 3,0-5,0 | 22-29 | 0,5-0,9 | Мягкий, приятный, слегка пряный |
| Шпальт Селект Spalt Select |
3,0-6,5 | 2,5-5,0 | 21-27 | 0,6-0,9 | Очень тонкий, пряный, цветочный |
| Стерлинг Sterling |
6,0-9,0 | 4,0-6,0 | 22-28 | 1,3-1,9 | Травяной, пряный цветочный, цитрусовый |
| Штрицельшпальт Strisselspalt |
3,0-5,0 | 3,0-5,5 | 22-25 | 0,6-0,9 | Средненасыщенный, приятный |
| Стириан Голдинг Styrian Golding |
4,5-6,0 | 2,0-3,5 | 25-30 | 0,5-1,0 | Нежный, слегка пряный |
| Саммер Сааз Summer Saaz |
4,0-7,0 | 4,0-6,0 | 22-25 | 1,0-1,3 | Сбалансированный, сладкий, фруктовый |
| Саммит Summit |
13,5-15,5 | 4,0-6,0 | 26-30 | 1,5-2,5 | Сильно цитрусовый, грейпфрутовый |
| Супер Галена Super Galena |
13,0-16,0 | 8,0-10,0 | 35-40 | 1,5-2,5 | Похожий на Галена, цитрусовый |
| Супер Прайд Super Pride |
13,0-15,0 | 6,0-8,0 | 27-29 | 1,0-1,4 | Приятный |
| Таргет Target |
9,5-12,5 | 4,3-5,7 | 35-40 | 1,2-1,4 | Насышенный, приятный английский хмелевой аромат |
| Тетнангер Tettnanger |
2,5-5,5 | 3,0-5,0 | 22-28 | 0,5-0,9 | Мягкий, приятный, слегка пряный |
| Тилликум Tillicum |
12,0-14,5 | 9,3-10,5 | 31-38 | 1,5-1,9 | Хороший аромат для горького хмеля |
| Томагавк Tomahawk ® |
14,5-17,0 | 4,5-5,5 | 28-35 | 2,5-3,5 | Острый |
| Топаз Topaz |
15,0-18,0 | 6,0-7,0 | 47-50 | 0,8-1,7 | Сильный, фруктовый, приятный |
| Цингдао Флауэр Tsingdao Flower |
6,0-8,0 | 3,0-4,2 | ~35 | 0,4-0,8 | Цветочный, пряный |
| Ультра Ultra |
2,0-3,5 | 3,0-4,5 | 23-38 | 0,5-1,0 | Мягкий, приятный, похожий на Сааз |
| Вангуард Vanguard |
5,5-6,0 | 6,0-7,0 | 14-16 | 0,9-1,2 | Похожий на Халлертау Миттельфрю |
| Варриор Warrior ® |
14,5-16,5 | 4,3-5,3 | 22-26 | 1,3-1,7 | Очень тонкий |
| Вилламет Willamette |
4,0-6,0 | 3,0-4,5 | 30-35 | 1,0-1,5 | Мягкий, приятный, слегка пряный |
| Зевс Zeus |
12,0-16,5 | 4,0-6,0 | 27-35 | 1,0-2,0 | Ароматный, острый |