8-904-587-2806

Краткая характеристика сортов хмеля

Чтобы добиться в пиве гармоничного вкуса, нейтрализовать сладость от солода и добавить благородной горечи, пивовары используют хмель. Хмель — одна из главных составляющих пива, которая придает напитку горечь, хмельной вкус и аромат. Также хмель является натуральным консервантом и антиоксидантом, оказывает благотворное влияние на стойкость пены. Помимо этого хмель ценится многими любителями пива за его специфичный аромат. На сегодняшний день, благодаря развитию крафтового пивоварения, этот показатель хмеля становится одним из самых важных.

На этой странице вы можете выбрать и купить хмель Каталог хмеля

СОРТ Альфа кислоты [%] Бета кислоты [%] Когумулон [%] Хмелевые смолы [ml/100g] Аромат
Адмирал
Admiral
13,0-16,0 4,8-6,1 37-45 1,0-1,7 Типичный английский аромат
Ахтанум
Ahtanum
5,7-6,3 5,0-6,5 30-35 0,8-1,2 Цитрусовый, цветочный
Амарилло
Amarillo
8,0-11,0 6,0-7,0 21-24 1,5-1,9 Цветочный, цитрусовый
Аполло
Apollo
15,0-19,0 5,5-8,0 24-28 1,5-2,5 Ароматный, приятный
Аврора
Aurora
7,0-9,0 3,0-5,0 23-28 0,9-1,4 Насыщенный, приятный
Браво
Bravo
14,0-17,0 3,0-4,0 29-34 1,6-2,4 Фруктовый, цветочный
Брюэрз Голд
Brewer’s Gold (UK)
5,5-6,5 2,5-3,5 40-48 1,8-2,2 Черносмородиновый, фруктовый, пряный
Каскад
Cascade
4,5-7,0 4,8-7,0 33-40 0,7-1,4 Цветочный, цитрусовый, грейпфрутовый
Центениал
Centennial
9,5-11,5 3,5-4,5 29-30 1,5-2,3 Средненасыщенный цветочный, цитрусовый
Челленджер
Challenger
6,5-8,5 4,0-4,5 20-25 1,0-1,7 Умеренно мягкий, пряный
Челан
Chelan
12,0-14,5 8,5-9,8 33-35 1,5-1,9 Приятные цитрусовые нотки
Чинук
Chinook
12,0-14,0 3,0-4,0 29-35 1,7-2,7 Пряный, сосновый, характерный грейпфрутовый
Цитра
Citra
11,0-13,0 3,5-4,5 22-24 2,2-2,8 Сильно цитрусовый, фруктовый
Кластер
Cluster
5,5-8,5 4,5-5,5 27-43 0,4-0,8 Цветочный, пряный
Колумбус
Columbus
14,5-16,5 4,0-5,0 28-32 2,0-3,0 Острый
Кристал
Crystal
3,5-5,5 4,5-6,5 20-26 1,0-1,5 Мягкий, пряный, цветочный
Ферст Голд
First Gold
5,6-9,3 2,3-4,1 32-34 0,7-1,5 Пряный, похожий на Голдинг
Фагл
Fuggle
3,0-5,6 2,0-3,0 25-30 0,7-1,4 Мягкий, приятный (UK), древесный, фруктовый (US)
Галакси
Galaxy
13,5-15,0 5,8-6,0 ~35 2,7-2,7 Насыщенный, приятный, спецефичный
Галена
Galena
11,5-13,5 7,2-8,7 36-40 0,9-1,3 Цитрусовый
Глейшер
Glacier
~5,5 ~8,2 41579 0,7-1,6 Приятный хмелевой
Голдинг
Golding
4,0-6,0 2,0-3,0 23-28 0,7-1,0 Мягкий, тонкий, классический английский тип
Халлертау Меркур
Hallertau Merkur
10,0-14,0 3,5-7,0 17-22 1,4-1,9 Пряный, цветочный
Халлертау Миттельфрю
Hallertau Mittelfrueh
3,0-5,5 3,0-5,0 18-28 0,7-1,3 Мягкий, приятный
Халлертау Таурус
Hallertau Taurus
12,0-17,0 4,0-6,0 20-25 0,9-1,4 Благородный, ароматный
Халлертау Традицион
Hallertau Tradition
4,0-7,0 3,0-6,0 24-30 0,5-1,0 Тонкий благородный
Геркулес
Herkules
12,0-17,0 4,0-5,5 32-38 1,6-2,4 Типично пряный
Херсбрукер
Hersbrucker
1,5-4,0 2,5-6,0 17-25 0,5-1,0 Средней мягкости, приятный
Горизонт
Horizon
11,0-13,0 6,5-8,5 16-19 1,5-2,0 Цветочный, пряный
Кент Голдинг
Kent Golding
4,0-6,5 1,9-2,8 28-32 0,4-0,8 Мягкий, ароматный, приятный
Либерти
Liberty
3,0-5,0 3,0-4,0 24-30 0,6-1,2 Мягкий, слегка пряный
Люблин
Lublin
3,0-4,5 3,0-4,0 25-28 1,5-1,1 Очень тонкий
Магнум
Magnum
11,0-16,0 5,0-7,0 21-29 1,6-2,6 Хмелевой, фруктовый, цветочный
Марко Поло
Marco Polo
14,5-16,5 4,5-5,5 28-32 2,0-3,0 Острый
Маринка
Marynka
6,0-12,0 10,2-13,0 26-33 1,8-2,2 Сильно хмелевой
Миллениум
Millenium
14,5-16,0 4,3-5,3 28-32 1,8-2,2 Мягкий, травяной, прохожий на Наггет
Маунт Худ
Mount Hood
4,0-7,0 5,0-8,0 21-23 1,2-1,7 Мягкий, несколько острый
Нельсон Саувин
Nelson Sauvin
12,0-13,0 6,0-8,0 22-26 1,0-1,2 Спецефичный фруктовый, белое вино
Нью-Порт
Newport
13,5-17,0 7,2-9,1 36-38 1,6-3,4 Мягкий
НЗ Халлертау
NZ Hallertau
6,5-8,5 8,0-9,0 28-30 0,9-1,1 Слегка цветочный, несколько цитрусовый
Норсдаун
Northdown
7,5-9,5 5,0-5,5 24-30 1,5-2,5 Мягкий, приятный, тонкий
Нозерн Брюер
Northern Brewer
6,0-10,0 3,0-5,0 27-32 1,0-1,6 От среднего до сильного
Наггет
Nugget
9,0-14,0 3,0-5,8 22-30 0,9-2,2 Приятный травяной
Опал
Opal
5,0-8,0 3,5-5,5 13-17 0,8-1,3 Тонкий, пряный
Пасифик Джем
Pacific Gem
13,0-15,0 7,0-9,0 37-40 1,1-1,3 Приятный черничный
Пасифика
Pacifica
5,0-6,0 5,5-6,5 24-26 0,9-1,1 Цитрусовый, цветочный
Палисад
Palisade ®
5,5-9,5 6,0-8,0 24-29 1,4-1,6 Свежий
Перле
Perle
4,0-9,0 2,5-4,5 29-35 1,5-1,5 Умеренно насыщенный и приятный
Пилгрим
Pilgrim
9,0-13,0 4,3-5,0 36-38 1,2-2,4 Характерный, сильный
Премиант
Premiant
7,0-11,0 3,5-6,0 18-23 0,9-1,3 Мягкий, приятный
Прайд Оф Рингвуд
Pride Of Ringwood
7,0-11,0 4,0-6,0 32-39 0,9-2,0 Резко выраженный, но не неприятный
Прогресс
Progress
5,0-7,0 2,0-2,5 25-30 0,6-1,2 Умеренно сильный, свежий аромат
Сааз
Saaz
3,0-6,0 4,5-8,0 23-26 1,4-1,0 Насыщенный, приятный
Сантиам
Santiam
5,5-7,0 7,0-8,5 20-22 1,3-1,7 Травяной, благородный хмелевой аромат
Сапфир
Saphir
2,0-4,5 4,0-7,0 12-17 0,8-1,4 Пряный, фруктовый, цветочный
Симкоу
Simcoe ®
12,0-14,0 4,0-5,0 15-20 2,0-2,5 Специфичный сосновый аромат
Сладек
Sladek
5,0-9,0 8,0-11,0 22-28 0,8-1,0 Пряный
Смарагд (Эмеральд)
Smaragd (Emerald)
4,0-6,0 3,5-5,5 13-18 0,4-0,8 Очень тонкий аромат
Суазерн Халлертау
Southern Hallertau
5,0-6,0 3,8-5,4 22-26 0,6-0,7 Очень мягкий и приятный
Саузерн Сааз
Southern Saaz
4,0-7,0 3,0-5,0 23-28 0,5-1,1 Травяной, пряный, хвойный
Соверейн
Sovereign
4,5-6,5 2,1-3,1 26-30 0,6-1,0 Фруктовый, насыщенный, приятный
Шпальтер
Spalter
2,5-5,5 3,0-5,0 22-29 0,5-0,9 Мягкий, приятный, слегка пряный
Шпальт Селект
Spalt Select
3,0-6,5 2,5-5,0 21-27 0,6-0,9 Очень тонкий, пряный, цветочный
Стерлинг
Sterling
6,0-9,0 4,0-6,0 22-28 1,3-1,9 Травяной, пряный цветочный, цитрусовый
Штрицельшпальт
Strisselspalt
3,0-5,0 3,0-5,5 22-25 0,6-0,9 Средненасыщенный, приятный
Стириан Голдинг
Styrian Golding
4,5-6,0 2,0-3,5 25-30 0,5-1,0 Нежный, слегка пряный
Саммер Сааз
Summer Saaz
4,0-7,0 4,0-6,0 22-25 1,0-1,3 Сбалансированный, сладкий, фруктовый
Саммит
Summit
13,5-15,5 4,0-6,0 26-30 1,5-2,5 Сильно цитрусовый, грейпфрутовый
Супер Галена
Super Galena
13,0-16,0 8,0-10,0 35-40 1,5-2,5 Похожий на Галена, цитрусовый
Супер Прайд
Super Pride
13,0-15,0 6,0-8,0 27-29 1,0-1,4 Приятный
Таргет
Target
9,5-12,5 4,3-5,7 35-40 1,2-1,4 Насышенный, приятный английский хмелевой аромат
Тетнангер
Tettnanger
2,5-5,5 3,0-5,0 22-28 0,5-0,9 Мягкий, приятный, слегка пряный
Тилликум
Tillicum
12,0-14,5 9,3-10,5 31-38 1,5-1,9 Хороший аромат для горького хмеля
Томагавк
Tomahawk ®
14,5-17,0 4,5-5,5 28-35 2,5-3,5 Острый
Топаз
Topaz
15,0-18,0 6,0-7,0 47-50 0,8-1,7 Сильный, фруктовый, приятный
Цингдао Флауэр
Tsingdao Flower
6,0-8,0 3,0-4,2 ~35 0,4-0,8 Цветочный, пряный
Ультра
Ultra
2,0-3,5 3,0-4,5 23-38 0,5-1,0 Мягкий, приятный, похожий на Сааз
Вангуард
Vanguard
5,5-6,0 6,0-7,0 14-16 0,9-1,2 Похожий на Халлертау Миттельфрю
Варриор
Warrior ®
14,5-16,5 4,3-5,3 22-26 1,3-1,7 Очень тонкий
Вилламет
Willamette
4,0-6,0 3,0-4,5 30-35 1,0-1,5 Мягкий, приятный, слегка пряный
Зевс
Zeus
12,0-16,5 4,0-6,0 27-35 1,0-2,0 Ароматный, острый

 

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*