Чешский Эль

Зерновой набор (5 кг) для варки 25 л пива «Чешский Эль» из ячменного солода с классическим вкусом и легкой горчинкой хмеля.

• Горечь: 10- 12 IBU
• Цвет: 13 EBC
• Начальная плотность 11%
• Предполагаемый алкоголь 4,5%

Состав набора:

• Солод Пилснер
• Солод Меланоидиновый
• Солод Карамельный 20
• Солод Мюнхенский
• Хмель Московский ранний — 30 г.
• Дрожжи US-05.

Температурные паузы

• 54°С — 5 мин;
• 65°С — 30 мин;
• 72°С — 20 мин;
• 78°С — 5 мин;

Кипячение — 60 мин.
Хмель 50% в начале кипячения, 50% за 5 мин до окончания.

Брожение: при 18-22° С.
Карбонизация: праймер или декстроза 9 гр/л, выдержать 4-6 дня при 22° С.
Созревание: 20 дней.