Венский Эль

Зерновой набор для варки 25 л классического ароматного пива «Венское» из курского ячменного солода.

• Горечь: 10- 12 IBU;
• Цвет: 15 EBC;
• Начальная плотность 11%;
• Предполагаемый алкоголь 4,5%;

Состав набора:

• Солод Венский;
• Солод Карамельный 20;
• Солод Мюнхенский;
• Хмель Подвязный;
• Дрожжи Т-58;

Температурные паузы

• 54°С — 5 мин;
• 65°С — 35 мин;
• 72°С — 20 мин;
• 78°С — 5 мин;

Кипячение — 60 мин.
Хмель 50% в начале кипячения, 50% за 5 мин до окончания.

Брожение: при 18-22° С.
Карбонизация: праймер или декстроза 9 гр/л, выдержать 4-6 дня при 22° С.
Созревание: 20 дней.