Пейл Эль

Зерновой набор (5 кг) для варки 25 литров пива «Пейл Эль» из курского ячменного солода.

• Горечь: 12-14 IBU;
• Цвет: 30 EBC;
• Начальная плотность 11%;
• Предполагаемый алкоголь 4,5%;

Состав набора:

• Мюнхенский солод;
• Солод Пейл;
• Солод Карамельный 20;
• Хмель Подвязный;
• Дрожжи S-04;

Температурные паузы

• 54°С — 10 мин;
• 62°С — 30 мин;
• 72°С — 20 мин;
• 78°С — 5 мин;

Кипячение — 60 мин.
Хмель 50% в начале кипячения, 50% за 5 мин до окончания.

Брожение: при 18-22° С.
Карбонизация: праймер или декстроза 9 гр/л, выдержать 4-6 дня при 22° С.
Созревание: 20 дней.