Краткая характеристика сортов хмеля

СОРТ Альфа кислоты [%] Бета кислоты [%] Когумулон [%] Хмелевые смолы [ml/100g] Аромат
Адмирал
Admiral

13,0-16,0

4,8-6,1

37-45

1,0-1,7

Типичный английский аромат
Ахтанум
Ahtanum

5,7-6,3

5,0-6,5

30-35

0,8-1,2

Цитрусовый, цветочный
Амарилло
Amarillo

8,0-11,0

6,0-7,0

21-24

1,5-1,9

Цветочный, цитрусовый
Аполло
Apollo

15,0-19,0

5,5-8,0

24-28

1,5-2,5

Ароматный, приятный
Аврора
Aurora

7,0-9,0

3,0-5,0

23-28

0,9-1,4

Насыщенный, приятный
Браво
Bravo

14,0-17,0

3,0-4,0

29-34

1,6-2,4

Фруктовый, цветочный
Брюэрз Голд
Brewer’s Gold (UK)

5,5-6,5

2,5-3,5

40-48

1,8-2,2

Черносмородиновый, фруктовый, пряный
Каскад
Cascade

4,5-7,0

4,8-7,0

33-40

0,7-1,4

Цветочный, цитрусовый, грейпфрутовый
Центениал
Centennial

9,5-11,5

3,5-4,5

29-30

1,5-2,3

Средненасыщенный цветочный, цитрусовый
Челленджер
Challenger

6,5-8,5

4,0-4,5

20-25

1,0-1,7

Умеренно мягкий, пряный
Челан
Chelan

12,0-14,5

8,5-9,8

33-35

1,5-1,9

Приятные цитрусовые нотки
Чинук
Chinook

12,0-14,0

3,0-4,0

29-35

1,7-2,7

Пряный, сосновый, характерный грейпфрутовый
Цитра
Citra

11,0-13,0

3,5-4,5

22-24

2,2-2,8

Сильно цитрусовый, фруктовый
Кластер
Cluster

5,5-8,5

4,5-5,5

27-43

0,4-0,8

Цветочный, пряный
Колумбус
Columbus

14,5-16,5

4,0-5,0

28-32

2,0-3,0

Острый
Кристал
Crystal

3,5-5,5

4,5-6,5

20-26

1,0-1,5

Мягкий, пряный, цветочный
Ферст Голд
First Gold

5,6-9,3

2,3-4,1

32-34

0,7-1,5

Пряный, похожий на Голдинг
Фагл
Fuggle

3,0-5,6

2,0-3,0

25-30

0,7-1,4

Мягкий, приятный (UK), древесный, фруктовый (US)
Галакси
Galaxy

13,5-15,0

5,8-6,0

~35

2,7-2,7

Насыщенный, приятный, спецефичный
Галена
Galena

11,5-13,5

7,2-8,7

36-40

0,9-1,3

Цитрусовый
Глейшер
Glacier

~5,5

~8,2

41579

0,7-1,6

Приятный хмелевой
Голдинг
Golding

4,0-6,0

2,0-3,0

23-28

0,7-1,0

Мягкий, тонкий, классический английский тип
Халлертау Меркур
Hallertau Merkur

10,0-14,0

3,5-7,0

17-22

1,4-1,9

Пряный, цветочный
Халлертау Миттельфрю
Hallertau Mittelfrueh

3,0-5,5

3,0-5,0

18-28

0,7-1,3

Мягкий, приятный
Халлертау Таурус
Hallertau Taurus

12,0-17,0

4,0-6,0

20-25

0,9-1,4

Благородный, ароматный
Халлертау Традицион
Hallertau Tradition

4,0-7,0

3,0-6,0

24-30

0,5-1,0

Тонкий благородный
Геркулес
Herkules

12,0-17,0

4,0-5,5

32-38

1,6-2,4

Типично пряный
Херсбрукер
Hersbrucker

1,5-4,0

2,5-6,0

17-25

0,5-1,0

Средней мягкости, приятный
Горизонт
Horizon

11,0-13,0

6,5-8,5

16-19

1,5-2,0

Цветочный, пряный
Кент Голдинг
Kent Golding

4,0-6,5

1,9-2,8

28-32

0,4-0,8

Мягкий, ароматный, приятный
Либерти
Liberty

3,0-5,0

3,0-4,0

24-30

0,6-1,2

Мягкий, слегка пряный
Люблин
Lublin

3,0-4,5

3,0-4,0

25-28

1,5-1,1

Очень тонкий
Магнум
Magnum

11,0-16,0

5,0-7,0

21-29

1,6-2,6

Хмелевой, фруктовый, цветочный
Марко Поло
Marco Polo

14,5-16,5

4,5-5,5

28-32

2,0-3,0

Острый
Маринка
Marynka

6,0-12,0

10,2-13,0

26-33

1,8-2,2

Сильно хмелевой
Миллениум
Millenium

14,5-16,0

4,3-5,3

28-32

1,8-2,2

Мягкий, травяной, прохожий на Наггет
Маунт Худ
Mount Hood

4,0-7,0

5,0-8,0

21-23

1,2-1,7

Мягкий, несколько острый
Нельсон Саувин
Nelson Sauvin

12,0-13,0

6,0-8,0

22-26

1,0-1,2

Спецефичный фруктовый, белое вино
Нью-Порт
Newport

13,5-17,0

7,2-9,1

36-38

1,6-3,4

Мягкий
НЗ Халлертау
NZ Hallertau

6,5-8,5

8,0-9,0

28-30

0,9-1,1

Слегка цветочный, несколько цитрусовый
Норсдаун
Northdown

7,5-9,5

5,0-5,5

24-30

1,5-2,5

Мягкий, приятный, тонкий
Нозерн Брюер
Northern Brewer

6,0-10,0

3,0-5,0

27-32

1,0-1,6

От среднего до сильного
Наггет
Nugget

9,0-14,0

3,0-5,8

22-30

0,9-2,2

Приятный травяной
Опал
Opal

5,0-8,0

3,5-5,5

13-17

0,8-1,3

Тонкий, пряный
Пасифик Джем
Pacific Gem

13,0-15,0

7,0-9,0

37-40

1,1-1,3

Приятный черничный
Пасифика
Pacifica

5,0-6,0

5,5-6,5

24-26

0,9-1,1

Цитрусовый, цветочный
Палисад
Palisade ®

5,5-9,5

6,0-8,0

24-29

1,4-1,6

Свежий
Перле
Perle

4,0-9,0

2,5-4,5

29-35

1,5-1,5

Умеренно насыщенный и приятный
Пилгрим
Pilgrim

9,0-13,0

4,3-5,0

36-38

1,2-2,4

Характерный, сильный
Премиант
Premiant

7,0-11,0

3,5-6,0

18-23

0,9-1,3

Мягкий, приятный
Прайд Оф Рингвуд
Pride Of Ringwood

7,0-11,0

4,0-6,0

32-39

0,9-2,0

Резко выраженный, но не неприятный
Прогресс
Progress

5,0-7,0

2,0-2,5

25-30

0,6-1,2

Умеренно сильный, свежий аромат
Сааз
Saaz

3,0-6,0

4,5-8,0

23-26

1,4-1,0

Насыщенный, приятный
Сантиам
Santiam

5,5-7,0

7,0-8,5

20-22

1,3-1,7

Травяной, благородный хмелевой аромат
Сапфир
Saphir

2,0-4,5

4,0-7,0

12-17

0,8-1,4

Пряный, фруктовый, цветочный
Симкоу
Simcoe ®

12,0-14,0

4,0-5,0

15-20

2,0-2,5

Специфичный сосновый аромат
Сладек
Sladek

5,0-9,0

8,0-11,0

22-28

0,8-1,0

Пряный
Смарагд (Эмеральд)
Smaragd (Emerald)

4,0-6,0

3,5-5,5

13-18

0,4-0,8

Очень тонкий аромат
Суазерн Халлертау
Southern Hallertau

5,0-6,0

3,8-5,4

22-26

0,6-0,7

Очень мягкий и приятный
Саузерн Сааз
Southern Saaz

4,0-7,0

3,0-5,0

23-28

0,5-1,1

Травяной, пряный, хвойный
Соверейн
Sovereign

4,5-6,5

2,1-3,1

26-30

0,6-1,0

Фруктовый, насыщенный, приятный
Шпальтер
Spalter

2,5-5,5

3,0-5,0

22-29

0,5-0,9

Мягкий, приятный, слегка пряный
Шпальт Селект
Spalt Select

3,0-6,5

2,5-5,0

21-27

0,6-0,9

Очень тонкий, пряный, цветочный
Стерлинг
Sterling

6,0-9,0

4,0-6,0

22-28

1,3-1,9

Травяной, пряный цветочный, цитрусовый
Штрицельшпальт
Strisselspalt

3,0-5,0

3,0-5,5

22-25

0,6-0,9

Средненасыщенный, приятный
Стириан Голдинг
Styrian Golding

4,5-6,0

2,0-3,5

25-30

0,5-1,0

Нежный, слегка пряный
Саммер Сааз
Summer Saaz

4,0-7,0

4,0-6,0

22-25

1,0-1,3

Сбалансированный, сладкий, фруктовый
Саммит
Summit

13,5-15,5

4,0-6,0

26-30

1,5-2,5

Сильно цитрусовый, грейпфрутовый
Супер Галена
Super Galena

13,0-16,0

8,0-10,0

35-40

1,5-2,5

Похожий на Галена, цитрусовый
Супер Прайд
Super Pride

13,0-15,0

6,0-8,0

27-29

1,0-1,4

Приятный
Таргет
Target

9,5-12,5

4,3-5,7

35-40

1,2-1,4

Насышенный, приятный английский хмелевой аромат
Тетнангер
Tettnanger

2,5-5,5

3,0-5,0

22-28

0,5-0,9

Мягкий, приятный, слегка пряный
Тилликум
Tillicum

12,0-14,5

9,3-10,5

31-38

1,5-1,9

Хороший аромат для горького хмеля
Томагавк
Tomahawk ®

14,5-17,0

4,5-5,5

28-35

2,5-3,5

Острый
Топаз
Topaz

15,0-18,0

6,0-7,0

47-50

0,8-1,7

Сильный, фруктовый, приятный
Цингдао Флауэр
Tsingdao Flower

6,0-8,0

3,0-4,2

~35

0,4-0,8

Цветочный, пряный
Ультра
Ultra

2,0-3,5

3,0-4,5

23-38

0,5-1,0

Мягкий, приятный, похожий на Сааз
Вангуард
Vanguard

5,5-6,0

6,0-7,0

14-16

0,9-1,2

Похожий на Халлертау Миттельфрю
Варриор
Warrior ®

14,5-16,5

4,3-5,3

22-26

1,3-1,7

Очень тонкий
Вилламет
Willamette

4,0-6,0

3,0-4,5

30-35

1,0-1,5

Мягкий, приятный, слегка пряный
Зевс
Zeus

12,0-16,5

4,0-6,0

27-35

1,0-2,0

Ароматный, острый