Купаж французской щепы для настаивания (Коньяк VS)
Производитель дубовых чипсов, французская компания Pronektar, в настоящее время признана эталонным брендом дуба для виноделия. Продукция Pronektar изготовлена исключительно из строго отобранной древесины, в соответствие с содержащимися в ней танинами. Различные типы соединений извлекаются при соприкосновении с дубом и передаются в напиток. Они изменяют сенсорный профиль напитка, танинную структуру, цвет и играют защитную роль против окислительного распада. Специально подобранный купаж чипсов разной степени обжига и разного сорта создает неповторимый вкус и аромат получаемого напитка. Купаж французских дубовых чипсов «Pronektar» разных сортов. Внимание, перед использованием обязательно необходимо перемешать щепу для однородного распределения щепы разного вида и разной обжарки! Рецепт: Добавить щепу в дистиллят 42% из расчета 3-5 грамм на 1 литр. Оставить настаиваться в темном, теплом месте на 4-8 недель. Отфильтровать. Дать отдохнуть напитку 5-7 дней. Масса нетто 50 гр. |
