Экстракт солодовый Ячменный 4,1 кг

С массовой долей сухих веществ 80%! Это больше, чем у всех остальных, представленных на рынке.
Экстракт светлого ячменного солода используется в пивоварении, дистилляции и в приготовлении кондитерских изделий. Идеально подходит для получения высококачественных дистиллятов в островном стиле в домашних условиях.

• ПЭТ бутыль 4.2 кг.
• Массовая доля сухих веществ %: 80%
• Кислотность: 4.5-6.5
• Состав: солод ячменный, вода.
• Условия хранения: от -25 до +25 °С.
• Срок хранения: 24 месяца.

Для приготовления сусла 1 кг концентрата развести в 4,5 — 5 литрах воды, норма задачи дрожжей 2 грамма на 1 литр сусла.

В производстве этого экстракта используется только соложёное сырье.
Затирка производится с прохождением всех пауз 40-53-63-72-78. Основная пауза 63°С 45 минут для получения большего количества сбраживаемых углеводов.
Фильтрация — фильтр чан.
Концентрация сусла производится в вакуум-выпарной установке.

Справочно:

• Ориентировочный выход АС (абсолютного спирта) из 1 кг концентрата c содержанием сухих веществ 73%: 300-330 мл.
• Для получения сусла плотностью 12-14 % 1 кг концентрата разбавить в 5 литрах теплой (36-40°С) воды.
• Норма задачи сухих дрожжей 1-2 гр. на 2 литра сусла.
• Время сбраживания при Т 30-33°С — 3-4 суток.
• Нормальная конечная плотность 2-4 %.

При первой дистилляции браги настоятельно рекомендуется использовать медные элементы как в жидкой зоне перегонного куба, так и в паровой.