Хмель Saaz (Жатецкий) 50 г
Хмель Saaz с мягким ароматом и приятными хмелевыми оттенками. Чешский хмель Saaz высоко ценится в пивоварении благодаря своим исключительным ароматическим и вкусовым характеристикам. Этот сорт широко используется не только в традиционных чешских пильзнерах и лагерах, но и в пивоварении Европы и Бельгии. Содержание альфа-кислот в хмеле Saaz сравнительно низкое — от 2,0% до 5,0%, что позволяет применять его в качестве мягкого ароматического компонента. Соотношение альфа- и бета-кислот составляет 1:1,5, что выше среднего показателя у других сортов и придаёт пиву особую изысканную горечь. Особенность аромата хмеля Saaz заключается в сбалансированном составе эфирных масел, среди которых выделяется фарнезен. Этот компонент придаёт напитку характерные пряные и древесные ноты, напоминающие эстрагон, лаванду и кедр. В аромате также присутствуют цветочные и сладкие акценты, такие как бузина, роза и ромашка, а также нотки мёда, которые добавляют сливочно-карамельные оттенки и гармонично дополняют вкусовую палитру пива. Хмель Saaz считается важным ингредиентом для многих пивоваренных компаний по всему миру благодаря своим уникальным качествам и аромату.
|
