Солод курский Венский, мешок 25 кг

Цветность: 6-10 EBC

«Венский» солод — это не обжаренный вид солода, который находит широкое применение в производстве светлых сортов пива и эля, а также в хлебопечении. Его отличительной чертой является высокая активность ферментов и повышенная цветность, что делает его идеальным для смешивания с другими видами солода и корректировки слишком светлого сырья.

Благодаря интенсивной сушке, «Венский» солод приобретает насыщенный цвет, что позволяет использовать его в рецептах для создания более ярких и глубоких оттенков пива.

Пиво и эль, сваренные с использованием «Венского» солода, отличаются ярким, сладковатым вкусом с легкими нотками карамели. Пиво, приготовленное из этого солода, обладает крепостью и золотистым цветом, с конфетным вкусом и ароматом карамели, а эль — сладостью и полнотелостью с легким хлебным ароматом.

«Венский» солод придает пиву более интенсивный аромат солода и зерна, чем солод Pilsen, и добавляет легкие ноты карамели. Его обсушивание при высокой температуре способствует усилению золотистого цвета, крепости и насыщенности вкуса.

Благодаря высокой энзимной активности, «Венский» солод прекрасно сочетается с другими специальными солодами, создавая уникальные вкусовые сочетания.

Для хранения «Венского» солода следует использовать вентилируемые помещения с температурой от -10 до +25 градусов и относительной влажностью не более 75%. Изготавливается он из ячменного солода.