Тростниковый сахар-сырец Венесуэла 0,5 кг

Ром из панелы (тростниковый сахар сырец) получится более вкусным и ароматным, чем из тростникового сахара, а тем более из мелассы, так как это выпаренный сок сахарного тростника.
Тростниковый сахар-сырец (Панела) имеет насыщенный карамельный цвет и гораздо более характерный вкус, чем обычный тростниковый сахар, который является просто белым сахаром с небольшим количеством добавленной тростниковой патоки.
Это лучшее сырье для рома. Потому что это натуральный органический продукт из Венесуэлы.
Тростниковый сахар, представляет собой твердую форму сахарозы, получаемую при кипячении и испарении сока сахарного тростника.

Продающийся в российских магазинах тростниковый сахар — это белый сахар, глазированный в мелассе.

Для изготовления панелы, полученный из измельченного сахарного тростника сок собирают, кипятят и разливают по формочкам, где он застывает в блоки.

Как и в случае с коричневым сахаром, существует две разновидности панелы: одна светлее (бланко), а другая темнее (оскуро). Панела продается в различных формах, но чаще всего имеет вид округлых брикетов, которые нужно колоть перед употреблением, как сахарную голову. Панела широко используется в кондитерских изделиях, безалкогольных напитках, выпечке и многих других продуктах.

Состав: сахар сырец тростниковый 100%. Углеводы 94,4%.
Производитель: Венесуэла.

Рецепт приготовления браги из тростникового сахара сырца

Брикет сахара сырца желательно предварительно разломать в мелкую фракцию для более быстрого растворения в воде.
В 20 л горячей воды высыпаем 4 кг размолотого сахара сырца. Тщательно перемешиваем до полного растворения.
Сахарометром АС-3 определяем плотность по сахару, она должна быть в пределах 18-20%.
Доводим температуру получившегося сусла до значений указанных на упаковке дрожжей. Для стабильного брожения рекомендуется использовать турбо дрожжи для рома. Они в своем составе уже имеют подкормку. Это могут быть Double Snake Rum или Bragman Rum