Таблица замены хмеля

Не всегда в наличии у пивовара есть тот или иной сорт хмеля, который указан в выбранном им рецепта.

В таблице представлены основные виды и сорта хмеля и возможная его замена. При замене следует обратить внимание на количество альфа-кислоты. Оно иногда может различаться у одного и того же сорта. Количество альфы зависит от района выращивания хмеля, погодных условий и других факторов.

ХмельВозможная замена
AdmiralTarget, Northdown, Challenger
AhtanumAmarillo, Centennial, Simcoe
AmarilloCascade, Centennial, Summit, Ahtanum
BoadiceaCacade(?), I'm not sure...
Brewers GoldBullion, Chinook, Galena, Nugget
BullionColumbus, Northern Brewer
CascadeAmarillo, Centennial, Summit
CentennialAmarillo, Cascade, Columbus, Summit
ChallengerPerle, Admiral
ChinookBrewers Gold, Columbus, Galena, Nugget, Northern Brewer, Eroica
ClusterGalena, Eroica
ColumbusMagnum, Chinook, Northern Brewer, Warrior, Millenium, Bullion
CrystalMt. Hood, Liberty, Hallertauer, Tettnanger, Strisselspalt
E.K. GoldingsFuggle, Progress, First Gold
EroicaGalena
First GoldE.K. Goldings
FuggleWillamette, Styrian Golding, Tettnanger, Newport
GalenaBrewers Gold, Nugget, Cluster, Chinook, Eroica, Newport
GlacierWillamette, Fuggle, Tettnanger, Styrian Goldings
HallertauLiberty, Tettnanger, Mt. Hood, Vangaurd, Tradition
HorizonMagnum
LibertyHallertau, Tettnanger, Mt. Hood, Crystal, Ultra
LublinSaaz, Sterling
MagnumHorizon, Newport
MarynkaNorthern Brewer(?)
MilleniumNugget, Columbus
Mt. HoodHallertauer, Liberty, Crystal, Strisselspalt
Northern BrewerNugget, Chinook, Columbus, Bullion, Perle, Styrian Aurora
NewportGalena, Nugget, Fuggle, Magnum
NorthdownAdmiral, Challenger
NuggetCluster, Galena, Brewers Gold, Warrior, Eroica, Target, Millenium
PerleChallenger, Northern Brewer
Premiant?
ProgressFuggles, E.K. Goldings
SaazSladek, Lublin, Sterling, Ultra, Vangaurd
SantiamTettnanger, Spalt, Liberty, Hallertau
Saphir?
SimcoeNorthern Brewer (?)
SladekSaaz, Lublin
SpaltSantiam, Liberty, Tettnanger, Hallertau
SterlingSaaz, Lublin
StrisselspaltMt. Hood, Crystal
Styrian AuroraNorthern Brewer
Styrian GoldingsFuggle, Willamette
SummitAmarillo, Cascade
TargetNugget, Fuggle, WIllamette, Admiral
TettnangerHallertau, Liberty, Fuggle
TraditionHallertauer
UltraLiberty, Hallertau, Saaz
VangaurdSaaz, Hallertauer
WarriorNugget, Columbus
WillametteStyrian Golding, Target, Fuggle, Tettnanger, Glacier

Сорта хмеля