Черный Носорог

Черный Носорог

1150 руб.

Набор из солода, хмеля и дрожжей для варки отличного темного пива ‘Черный Носорог’.

 


Солода:
Munich — 4,7 кг
Melano — 0,5 кг
Crystal — 0,3 кг
Saaz — 40 гр
Дрожжи S-04
Декстроза

 


Затирание:
52° С — 20 мин.
65° С — 30 мин.
72° С — 20 мин.
77° С — 10 мин.

Кипячение — 90 мин.
Добавление хмеля:
сразу после закипания — 10 гр.
за 30 мин до окончания кипячения — 15 гр.
за 5 мин до окончания кипячения — 15 гр.

Брожение 11-13 дней
Карбонизация — глюкоза 10 гр/л. 5 дней при комнатной температуре.
Выдержка — 30 дней.

Все вопросы, пожелания и отзывы по набору можно оставить в этой теме на форуме.

8 комментариев

  1. При затирании поднимайте температуру вместе с солодом. То есть засыпаем солод в холодную воду и только потом начинаем греть. И я бы всё же добавил белковую паузу. Ну и бродит оно намного быстрее, дня три — четыре. Запах из бродильни просто обалденный. Охмеление задумано грамотно — в три приёма. Отчётливо пахнет хмелем, причём именно свежим — не варёным. На вкус ещё не пробовал. Должно быть очень сладким и не слишком крепким. Отсюда и выдержка 30 дней вместо обычных 15. Подождём. Как отстоится напишу о результате.

  2. Пробовал пиво. На вкус получилось кисло-сладкое и очень приятное. Так что если кто задумал варите. Не разочаруетесь.

  3. Варил на майские праздники. После карбонизации и 10 дней выдержки продегустировали — больше было похоже на ячменное вино.
    Вчера все ж решили с соседом попробовать, это после 3 месяцев выдержки. Пиво стало супер ПИВОМ, хотя я не большой любитель темного. Органолептика кардинально изменилась в лучшую сторону. Вывод: выдержка — это главное для таких пивасов.

  4. Подтверждаю. После выдержки вкус улучшился. Пиво не слишком крепкое, сладкое, отдаёт карамелью и с сильным ароматом свежего хмеля. Но белковую паузу я бы всё же добавил.

  5. Да, 52 и 65 — будет правильней)

  6. Декстроза — 200 гр Для чего ?
    Для кабонизации из расчёта 10г на литр мало

  7. Опечатка. Декстрозы во всех комплектах 250 гр.

  8. Варил два раза, первый раз бродило на Safbrew Т-58, а второй на Safale S-04.
    Так вот на 58 мне больше понравилось !!!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.