Хмель Hallertau Blank 8,8%

50 г 170 руб.

Хмель Халлертауер Бланк, 8,8% — родственник сорта Каскад с фруктово-цветочным букетом белого вина. Ароматный сорт был выращен по заказу пивоваренной отрасли в свете спроса на смелые вкусы и новые ароматы. Он был выведен на рынок в 2012 году.

Этот хмель целесообразно задавать для сухого охмеления или за 3-5 минуты до конца кипячения, так как содержит большое количество масла мирцена 60 — 75 %, которое очень нестабильно и значительно улетучивается во время кипячения и брожения.

Применение в стилях: Американский Эль, Индийский Пэйл Эль, Пшеничное пиво, Крепкий Эль, Фруктовое пиво, Специальное пиво, Все Эли, Светлый (Пэйл) Эль.

Ароматика хмеля насыщенная, с тонами винограда, ананаса, крыжовника, лемонграсса и маракуйи. Иногда его сравнивают даже не с Каскад, а с новозеландским хмелем Нельсон Совеньон (Nelson Sauvin). Собственно говоря, на это намекает и название – ведь Нельсон Совеньон несколько схож по ароматике с виноградом Совиньон Блан.